Omelett med stuvning
Omelett med stuvning i stekpanna Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, rör ner i kastrullen och koka 30 sekunder. Dra av kastrullen från värmen och vänd ner osten. Hacka dillen och häll av smältvattnet från räkorna. Vänd ner räkor, spenaten och hälften av dillen i såsen och smaka av med salt. Häll såsen över omeletten och strö över resten av dillen.
Omelett med champinjonstuvning 1 dl matyoghurt, typ grekisk yoghurt. 1 krm salt. 3 msk citron eller limesaft. 65 gram grönsallad som ruccola eller babyspenat att garnera med. Räkstuvning: 75 gram skalade räkor. 4 msk hackad dill. Kräftstuvning: 75 gram kräftstjärtar. 4 msk hackad dill. Skaldjursstuvning: 1 liten burk krabba, hummer eller musslor.
Ugnsomelett med fyllning
1. Sätt ugnen på °. 2. Redning: Vispa ut mjölet med mjölken i en kastrull så att alla mjölklumpar försvinner. Låt koka upp under vispning, sjud någon minut och ta från värmen. Låt svalna något. 3. Vispa sönder äggen i en skål och vispa ner redningen. Salta och peppra.Omelett i ugn med grädde Tillsätt mjölk, salt och peppar. Klar. 3. Häll blandningen i en smord, ugnssäker form, grädda i ugn vid grader tills smeten stelnat och ytan fått färg, ca 20 minuter. Klar. 4. Smält margarinet i en kastrull. Rör ner mjölet. Späd med mjölk, lite i taget.